HANAFUSA おいしい進化は糀から 【しょうゆの花房】Topへ戻る

オリジナルレシピ

みそ入りジェノベーゼの基本のパスタに 塩糀漬にしたささみをトッピング

ささみとパプリカのもろジェノパスタ

3
材料(2人分)
ささみ…2本
パプリカ…赤と黄色を1/4ずつ
パスタ…160g
もろジェノ…大さじ2
塩糀(ささみ漬け用)…大さじ1/2
オリーブオイル…適量
作り方
  1. ささみは筋を取り塩麹で漬けたもの(漬け時間は10分以上、1晩でもOK)を熱湯で3分ほど茹で、茹で汁ごと冷ましておく。(※ささみの茹で汁は捨てずに、スープや炊き込みご飯に利用できます)
  2. パスタを茹でている間にささみを手で裂き、パプリカは細切りにする。
  3. パスタが茹であがる2分ほど前からパプリカをオリーブオイルで軽く炒め、パスタが茹で上がったら同じフライパンにゆで汁お玉1杯ともろジェノをパスタにからめるようにさっと炒めます。盛り付け時にささみをのせて完成。

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